CHI PHÍ MỞ QUÁN TRÀ SỮA: DỰ TOÁN CHI TIẾT VÀ CÁCH HOÀN VỐN

Tùy mô hình, chi phí mở quán trà sữa dao động từ khoảng 10 triệu đồng cho một xe đẩy đến 500 triệu đồng cho quán có chỗ ngồi, chưa kể nhượng quyền. Bài viết của HBR giúp bạn trả lời mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn, dự toán từng khoản, tính điểm hòa vốn và chuẩn bị đủ tiền nuôi quán. Cùng tìm hiểu ngay!

1. Chi phí mở quán trà sữa bao nhiêu? Mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn?

Mở quán trà sữa cần khoảng 10-25 triệu đồng với xe đẩy, 60-150 triệu đồng với quán nhỏ bán mang đi và 200-500 triệu đồng với quán có chỗ ngồi. Nhượng quyền thương hiệu thường cần từ vài trăm triệu đến hàng tỷ đồng. Chênh lệch lớn nhất nằm ở mặt bằng, decor và việc tự xây hay mua thương hiệu.

Thị trường vẫn rộng nhưng cạnh tranh ngày càng gắt. Momentum Works và Qlub (8/2022) ước tính người Việt chi khoảng 362 triệu USD mỗi năm cho trà sữa, đứng thứ ba Đông Nam Á. Báo cáo năm 2026 của Momentum Works cho biết thị trường chuỗi cà phê và trà tại Việt Nam đã vượt 1,3 tỷ USD.

• Xe đẩy, kiosk mang đi
• Quán nhỏ bán mang đi 20-30m²
• Quán có chỗ ngồi 50-80m²
• Nhượng quyền thương hiệu

1.1. Xe đẩy, kiosk mang đi: khoảng 10-25 triệu đồng

Theo bePOS, một xe đẩy có thể khởi động với khoảng 10 triệu đồng, trong đó xe và phụ kiện chiếm khoảng 6 triệu. Mô hình này phù hợp để thử công thức, thử khu vực bán, nhưng phụ thuộc thời tiết và khó xây thương hiệu.

1.2. Chi phí mở quán trà sữa nhỏ bán mang đi: khoảng 60-150 triệu đồng

Với quán 20-30m², chi phí mở quán trà sữa nhỏ chủ yếu rơi vào tiền cọc mặt bằng, quầy bar, máy móc và mặt tiền. Quán mang đi sống nhờ tốc độ phục vụ và đơn hàng online, nên hãy ưu tiên vị trí đông người qua lại thay vì không gian rộng.

Nếu chỉ có khoảng 50 triệu đồng, bạn vẫn mở được quán nhỏ mang đi khi chấp nhận ba điều kiện: chọn mặt bằng trong ngõ lớn hoặc đường nhánh, mua lại quầy và tủ đã qua sử dụng, và bán chủ yếu qua ứng dụng giao hàng. bePOS ước tính mức tối thiểu cho mô hình này khoảng 45 triệu đồng, chưa gồm vốn lưu động. Khi đó, quỹ nuôi quán phải được chuẩn bị riêng, không lấy từ 50 triệu này.

1.3. Quán có chỗ ngồi 50-80m²: khoảng 200-500 triệu đồng

Quán có chỗ ngồi bán thêm trải nghiệm, nên decor, bàn ghế, điều hòa và nhân sự đều tăng mạnh. Theo bePOS, quán độc lập có chỗ ngồi thường cần khoảng 200 triệu đồng trở lên, và chỉ nên chọn khi bạn đã hiểu rõ khách hàng mục tiêu.

1.4. Nhượng quyền thương hiệu: từ vài trăm triệu đến hàng tỷ đồng

Nhượng quyền cho bạn sẵn công thức, nhận diện và quy trình, đổi lại là phí và tiêu chuẩn mặt bằng khắt khe. Theo HandyUni và bePOS, tổng vốn nhượng quyền trà sữa phổ biến khoảng 300-550 triệu đồng với thương hiệu tầm trung, có thể lên 800 triệu đến 2 tỷ đồng với thương hiệu lớn.

XEM THÊM: Ý TƯỞNG KINH DOANH ÍT VỐN: 20 MÔ HÌNH DỄ LÀM VÀ CÁCH CHỌN CÓ LÃI

2. Những yếu tố nào quyết định chi phí mở quán trà sữa?

Chi phí mở quán trà sữa chênh lệch hàng chục lần giữa các quán vì ba yếu tố chính: mô hình phục vụ, vị trí mặt bằng và khách hàng mục tiêu. Yếu tố thứ tư, tự xây thương hiệu hay nhượng quyền, được phân tích ở mục 3.5.

• Mô hình phục vụ
• Vị trí mặt bằng
• Khách hàng mục tiêu và giá bán

2.1. Mô hình phục vụ

Quán mang đi cần ít diện tích, ít nhân sự nên vốn thấp. Quán có chỗ ngồi cần diện tích lớn, decor, điều hòa và nhiều nhân sự, bù lại bán được giá cao hơn.

2.2. Vị trí mặt bằng

Mặt bằng thường là khoản lớn nhất. Sapo khuyến nghị tiền mặt bằng chỉ nên chiếm khoảng 25-35% ngân sách đầu tư ban đầu. Mặt phố trung tâm có thể 15-50 triệu đồng mỗi tháng, trong khi ngõ lớn hoặc khu ngoại thành khoảng 8-20 triệu đồng.

2.3. Khách hàng mục tiêu và giá bán

Quán cho học sinh, sinh viên cần giá dễ chịu, quán cho dân văn phòng có thể đầu tư nguyên liệu, bao bì cao cấp hơn. Việc định vị thị trường ngay từ đầu quyết định menu, giá bán và cả mức đầu tư decor.

3. Bảng dự toán chi phí mở quán trà sữa ban đầu chi tiết

Một bảng dự toán chi phí mở quán trà sữa đầy đủ gồm 10 nhóm, từ mặt bằng đến pháp lý. Bảng dưới đây tổng hợp mức tham khảo từ báo giá công khai của Sapo, bePOS, Hướng nghiệp Á Âu và HandyUni, được HBR quy về ba mô hình và cộng khớp từng cột.

• Chi phí thuê mặt bằng và đặt cọc
• Chi phí thiết kế, decor và biển hiệu
• Chi phí máy móc, thiết bị pha chế
• Chi phí nguyên liệu và bao bì lô đầu
• Chi phí thương hiệu: tự xây hay nhượng quyền trà sữa?
• Chi phí nhân sự, đào tạo và đồng phục
• Chi phí marketing khai trương
• Chi phí phần mềm bán hàng và thanh toán

Bảng chưa gồm quỹ dự phòng vận hành, phần này được tính ở mục 4.

3.1. Chi phí thuê mặt bằng và đặt cọc

Khoản này gồm tiền thuê tháng đầu và tiền cọc, thường 1-3 tháng, có nơi đòi 3-6 tháng. Với giá thuê 7-12 triệu đồng mỗi tháng, phần mặt bằng trong chi phí mở quán trà sữa nhỏ khoảng 15-35 triệu đồng.

• Kiểm tra điều kiện xây sửa: Hỏi rõ chủ nhà có cho cải tạo và có yêu cầu gì về kết cấu.
• Đàm phán miễn tiền thuê: Xin 15-30 ngày không tính tiền để thi công.
• Ký hợp đồng 2-3 năm: Tránh bị tăng giá khi quán vừa có khách quen.

3.2. Chi phí thiết kế, decor và biển hiệu

Quán mang đi nên dồn tiền decor vào mặt tiền, biển hiệu và quầy bar, vì đó là thứ khách thấy từ ngoài đường; mức 10-25 triệu đồng là đủ. Quán có chỗ ngồi cần thêm thiết kế không gian và điều hòa, nên dễ vượt 100 triệu đồng.

3.3. Chi phí máy móc, thiết bị pha chế

Trong chi phí mở quán trà sữa nhỏ, bộ thiết bị cơ bản chiếm khoảng 22-40 triệu đồng. Bảng dưới tổng hợp mức giá tham khảo từ HandyUni và Hướng nghiệp Á Âu.

3.4. Chi phí nguyên liệu và bao bì lô đầu

Lô đầu gồm trà, bột sữa, đường, trân châu, topping, ly, nắp, ống hút và túi, quán nhỏ thường cần 5-10 triệu đồng. Không nên nhập quá nhiều vì trân châu và topping có hạn dùng ngắn. Hãy so sánh ít nhất ba nhà cung cấp về giá, độ ổn định chất lượng và công nợ, đồng thời áp dụng quy trình quản lý kho nhà hàng nhập trước xuất trước để giảm hao hụt.

3.5. Chi phí thương hiệu: tự xây hay nhượng quyền trà sữa?

Tự xây thương hiệu cần khoảng 3-10 triệu đồng cho logo, menu, bao bì in tên quán và trang mạng xã hội. Trước khi in ấn, bạn nên tra cứu thương hiệu để tránh trùng nhãn hiệu đã đăng ký.

1 - Chi phí ẩn của nhượng quyền: Ngoài phí nhượng quyền ban đầu, nhiều thương hiệu còn thu phí duy trì và yêu cầu nhập nguyên liệu từ hệ thống. Trước khi ký, hãy hỏi rõ sáu điểm sau:

• Phí ban đầu gồm những gì: Đã bao gồm thiết kế, thiết bị, đào tạo hay chỉ là phí sử dụng thương hiệu.
• Phí duy trì tính thế nào: Cố định hằng tháng hay theo phần trăm doanh thu.
• Nguồn nguyên liệu: Có bắt buộc nhập từ hệ thống không, giá có cao hơn thị trường không.
• Tiêu chuẩn mặt bằng: Diện tích, mặt tiền tối thiểu và chi phí thi công theo mẫu.
• Bán kính độc quyền: Thương hiệu có mở thêm điểm ngay cạnh quán bạn không.
• Điều khoản chấm dứt: Thời hạn hợp đồng, phí phạt và phần tài sản được giữ lại khi dừng.

2 - Rủi ro: Quán tự xây rủi ro cao ở 6 tháng đầu. Quán nhượng quyền rủi ro khi thương hiệu mẹ suy yếu, như việc Mixue thu hẹp tại Việt Nam năm 2025 theo Momentum Works.

3.6. Chi phí nhân sự, đào tạo và đồng phục

Quán mang đi thường cần 2-4 nhân sự. Chi phí ban đầu chỉ gồm tuyển dụng, đào tạo, đồng phục, khoảng 1-3 triệu đồng; lương (theo Sapo khoảng 6-10 triệu đồng mỗi người mỗi tháng) được tính vào chi phí vận hành.

3.7. Chi phí marketing khai trương

Quán nhỏ nên dành 3-10 triệu đồng cho khuyến mãi khai trương, quảng cáo Facebook, TikTok và đăng ký bán trên ứng dụng giao hàng.

Khó nhất không phải là chạy một chương trình khai trương mà là giữ nguồn khách đều sau tháng đầu. Nếu anh/chị muốn xây hệ thống tạo khách bài bản thay vì phụ thuộc khuyến mãi, khóa Xây dựng hệ thống marketing hiện đại từ chiến lược đến thực thi tại Trường Doanh nhân HBR là lựa chọn đáng cân nhắc.

3.8. Chi phí phần mềm bán hàng và thanh toán

Theo Sapo, phần mềm bán hàng có phí khoảng 170.000-249.000 đồng mỗi tháng. Cộng thêm máy in bill và máy tính tiền, quán nhỏ cần khoảng 2-6 triệu đồng.

XEM THÊM: CHI PHÍ MỞ SPA BAO NHIÊU? BẢNG DỰ TOÁN CHI TIẾT VÀ CÁCH HOÀN VỐN

4. Chi phí vận hành quán trà sữa mỗi tháng gồm những gì?

Chi phí vận hành tháng gồm chi phí cố định (thuê mặt bằng, lương, điện nước, phần mềm) và chi phí biến đổi (nguyên liệu, bao bì, chiết khấu ứng dụng giao hàng). Đây là khoản “nuôi quán” mà nhiều người quên khi chỉ tính chi phí mở quán trà sữa ban đầu.

Chi phí biến đổi tính theo từng ly. Ví dụ dưới đây giả định giá bán trung bình 35.000 đồng, 30% đơn bán qua ứng dụng giao hàng. Theo Sapo (7/2026), GrabFood thu khoảng 25-30% mỗi đơn, ShopeeFood khoảng 20-25%, nên ví dụ lấy mức trung bình 25%. Bạn thay bằng báo giá thật của nhà cung cấp để có con số chính xác.

Điểm đáng chú ý là chiết khấu ứng dụng có thể ăn mất gần một nửa lợi nhuận của đơn online. Vì vậy, nhiều quán đặt giá trên ứng dụng cao hơn giá bán tại quán để bù phần chiết khấu.

Quỹ dự phòng: nên chuẩn bị tối thiểu 3 tháng chi phí cố định, tức khoảng 110 triệu đồng với ví dụ trên. Đây là khoản giúp quán sống qua giai đoạn chưa có khách quen, và cũng là nguyên tắc cốt lõi của quản trị dòng tiền doanh nghiệp vừa và nhỏ.

5. Mở quán trà sữa cần thủ tục pháp lý và thuế gì năm 2026?

Quán trà sữa nhỏ thường đăng ký hộ kinh doanh, cần đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy. Từ 01/01/2026, hộ kinh doanh không còn nộp lệ phí môn bài và không còn áp dụng thuế khoán.

• Đăng ký hộ kinh doanh
• An toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy
• Thuế và lệ phí từ năm 2026

5.1. Đăng ký hộ kinh doanh

Hồ sơ gồm giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh, bản sao giấy tờ tùy thân và hợp đồng thuê mặt bằng, nộp tại cơ quan đăng ký kinh doanh nơi đặt quán. Nếu dự định kinh doanh trà sữa ở nhiều điểm hoặc nhận nhượng quyền, bạn nên cân nhắc thành lập doanh nghiệp.

5.2. An toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy

Tùy quy mô và quy định địa phương, quán có thể phải xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc chỉ cần ký cam kết. Người pha chế thường cần có xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm. Quán cũng phải trang bị bình chữa cháy và lối thoát phù hợp diện tích.

5.3. Thuế và lệ phí từ năm 2026

Theo Nghị quyết 198/2025/QH15, việc thu lệ phí môn bài chấm dứt từ 01/01/2026, đồng thời hộ kinh doanh chuyển từ thuế khoán sang tự kê khai. Theo các quy định thuế mới cho hộ kinh doanh, doanh thu không quá 500 triệu đồng mỗi năm không phải nộp thuế GTGT và thuế TNCN. Vượt ngưỡng này, theo hướng dẫn của Tạp chí Thuế, thuế GTGT tính trên toàn bộ doanh thu theo tỷ lệ ngành nghề, còn thuế TNCN có thể tính trên phần doanh thu vượt 500 triệu đồng hoặc trên lợi nhuận nếu quán có đủ hóa đơn chi phí.

Với dịch vụ ăn uống, tỷ lệ phổ biến lâu nay là 3% thuế GTGT và 1,5% thuế TNCN trên doanh thu. Ví dụ quán bán 80 ly mỗi ngày đạt doanh thu khoảng 1 tỷ đồng mỗi năm, thuế ước tính khoảng 38 triệu đồng mỗi năm, tức hơn 3 triệu đồng mỗi tháng. Hãy xác nhận tỷ lệ áp dụng với cơ quan thuế quản lý trước khi chốt dự toán.

6. Cách tính điểm hòa vốn và thời gian hoàn vốn quán trà sữa

Điểm hòa vốn là số ly cần bán mỗi tháng để doanh thu bù đủ toàn bộ chi phí. Với quán mang đi trong ví dụ, bạn cần bán khoảng 59 ly mỗi ngày mới bắt đầu có lãi.

• Công thức tính điểm hòa vốn
• Ví dụ tính cho quán mang đi 25m²
• Thời gian hoàn vốn theo 3 kịch bản

6.1. Công thức tính điểm hòa vốn

Số ly hòa vốn mỗi tháng = Tổng chi phí cố định / (Giá bán trung bình - Chi phí biến đổi mỗi ly)

Phần giá bán trừ chi phí biến đổi gọi là lãi gộp mỗi ly. Lãi gộp càng cao, số ly cần bán để hòa vốn càng thấp.

6.2. Ví dụ tính cho quán mang đi 25m²

• Chi phí cố định: 37 triệu đồng mỗi tháng.
• Lãi gộp mỗi ly: 35.000 - 14.000 = 21.000 đồng.
• Số ly hòa vốn: 37.000.000 / 21.000 ≈ 1.762 ly mỗi tháng, tức khoảng 59 ly mỗi ngày.

6.3. Thời gian hoàn vốn theo 3 kịch bản

Đơn vị: triệu đồng mỗi tháng. Thuế ước tính theo tỷ lệ 3% GTGT và 1,5% TNCN ở mục 5.3. Lợi nhuận chưa tính công của chủ quán, và khoản 120 triệu đã gồm tiền cọc mặt bằng có thể thu lại khi trả mặt bằng.

Bảng cho thấy chênh lệch giữa 50 và 80 ly mỗi ngày là chênh lệch giữa lỗ và lãi. Vì vậy, 30 ly mỗi ngày đến từ khách quen và đơn online thường quyết định quán sống hay đóng cửa. Để đối chiếu, theo Momentum Works (2026), một cửa hàng đồ uống thuộc chuỗi thường bán 300-400 ly mỗi ngày, nên mức 59 ly của quán nhỏ là khả thi nếu mặt bằng đúng. Ghi chép đầy đủ theo quy trình kế toán nhà hàng giúp bạn biết quán đang ở kịch bản nào.

7. Hướng dẫn lập dự toán chi phí mở quán trà sữa theo 5 bước

Lập dự toán chi phí mở quán trà sữa gồm 5 bước, đi từ chọn mô hình đến chuẩn bị kịch bản xấu nhất. Làm đủ 5 bước trước khi đặt cọc giúp bạn tránh phần lớn rủi ro tài chính khi kinh doanh trà sữa.

• Bước 1: Chốt mô hình và khách hàng mục tiêu
• Bước 2: Khảo sát mặt bằng và đối thủ
• Bước 3: Lập dự toán theo 3 nhóm vốn
• Bước 4: Tính điểm hòa vốn trước khi đặt cọc
• Bước 5: Chuẩn bị nguồn vốn và kịch bản xấu

Bước 1: Chốt mô hình và khách hàng mục tiêu

Quyết định bán mang đi hay có chỗ ngồi, phục vụ học sinh hay dân văn phòng, vì mọi con số phía sau đều phụ thuộc lựa chọn này.

Bước 2: Khảo sát mặt bằng và đối thủ

Đếm lượng người qua lại vào giờ cao điểm, ghi lại giá bán và menu của các quán trong bán kính 1km. Cách làm này tương tự khi xây chiến lược kinh doanh quán cà phê.

Bước 3: Lập dự toán theo 3 nhóm vốn

Chia tiền thành ba nhóm: vốn đầu tư ban đầu theo bảng ở mục 3, quỹ vận hành 3 tháng và quỹ rủi ro khoảng 10% tổng hai nhóm trên. Với quán mang đi trong ví dụ, tổng cần chuẩn bị khoảng 120 + 110 + 23 = 253 triệu đồng.

Bước 4: Tính điểm hòa vốn trước khi đặt cọc

Dùng công thức ở mục 6. Nếu số ly hòa vốn vượt khả năng bán của mặt bằng, hãy đổi mặt bằng hoặc đổi mô hình trước khi ký hợp đồng.

Bước 5: Chuẩn bị nguồn vốn và kịch bản xấu

Xác định bao nhiêu là vốn tự có, bao nhiêu là vốn vay, tìm hiểu các hình thức huy động vốn phù hợp và luôn có phương án nếu quán bán thấp trong 6 tháng.

Để hiểu rõ hơn cách xây một kế hoạch kinh doanh đi từ con số, bạn có thể theo dõi chia sẻ của Mr. Tony Dzung trong video dưới đây:

5 Bước Xây Dựng Kế Hoạch Kinh Doanh Hiệu Quả | Trường Doanh Nhân HBR - Tony Dzung

8. Vì sao nhiều quán trà sữa hết vốn dù đã tính chi phí?

Phần lớn quán đóng cửa không phải vì tính sai chi phí mở quán trà sữa, mà vì thiếu tiền nuôi quán và chi phí phát sinh vượt dự kiến. Bốn nguyên nhân thường gặp:

• Chỉ tính tiền mở quán, quên tiền nuôi quán: Không có quỹ dự phòng 3 tháng, quán đóng cửa trước khi kịp có khách quen.
• Mặt bằng quá đắt so với khả năng bán: Chi phí cố định cao đẩy điểm hòa vốn lên mức không thể đạt.
• Thi công kéo dài, phát sinh ngoài dự toán: Mỗi tháng chậm khai trương là một tháng trả tiền thuê mà không có doanh thu.
• Không đo được lãi lỗ hằng ngày: Quán đông khách nhưng chủ không biết lãi thật, đến khi phát hiện thì đã cạn vốn.

8.1. Bài học từ một quán trà sữa lỗ hơn 3 tỷ đồng

Tinnhanhchungkhoan từng ghi lại trường hợp một cặp vợ chồng trẻ mở quán trà sữa trên đường 2/9, Đà Nẵng, đầu tư hơn 3 tỷ đồng nhưng phải đóng cửa sau khoảng nửa năm. Tiền thuê 45 triệu đồng mỗi tháng, xây sửa kéo dài 8-9 tháng và mùa mưa làm doanh thu sụt mạnh khi quán không còn quỹ dự phòng. Cả ba nguyên nhân đều nằm ở khâu dự toán, không nằm ở chất lượng đồ uống.

8.2. Cách tối ưu chi phí mở quán trà sữa mà vẫn chuyên nghiệp

Tối ưu chi phí mở quán trà sữa không có nghĩa là cắt mọi khoản, mà là dồn tiền vào thứ khách nhìn thấy và trả tiền cho, cắt thứ khách không để ý.

• Chọn mặt bằng theo điểm hòa vốn: Chỉ ký khi số ly hòa vốn thấp hơn khả năng bán thực tế của vị trí đó.
• Mua cũ thiết bị không chạy liên tục: Quầy, kệ, bàn ghế có thể mua lại, còn tủ mát và máy dập nắp nên mua mới.
• Giữ menu gọn: Ít món giúp giảm tồn kho topping, giảm hao hụt và giúp nhân viên pha nhanh hơn.
• Định giá riêng cho ứng dụng giao hàng: Bù phần chiết khấu 20-30% thay vì chấp nhận lãi mỏng trên mỗi đơn online.
• Theo dõi giá vốn mỗi tuần: Phát hiện sớm khi giá nguyên liệu tăng để điều chỉnh công thức hoặc giá bán.

Bài học chung là mọi khoản phải được kiểm soát bằng nguyên tắc quản trị chi phí từ ngày đầu, và bảng lãi lỗ phải được xem lại mỗi tuần, không phải mỗi quý.

9. Từ một quán đến chuỗi: chủ quán trà sữa cần năng lực quản trị gì?

Mở được một quán là bài toán tài chính, nhưng mở được nhiều quán có lãi là bài toán quản trị. ToCoToCo đạt gần 1.000 cửa hàng nhờ chuẩn hóa công thức, quy trình và dữ liệu, không phải nhờ một quán đẹp.

• Quán vận hành được khi chủ vắng mặt
• Chuẩn hóa công thức và quy trình
• Quản trị bằng con số

9.1. Quán vận hành được khi chủ vắng mặt

Nhiều chủ quán vẫn tự đứng quầy, tự nhập hàng, tự trả lời khách, nên chủ ốm một tuần là doanh thu giảm. Đó là dấu hiệu số tiền tích cóp nhiều năm đang nằm trong một quán phụ thuộc vào một người, không thể tự chạy.

9.2. Chuẩn hóa công thức và quy trình

Mỗi ly có định lượng rõ ràng, mỗi ca có checklist mở và đóng quán. Đây là điều kiện bắt buộc để mở điểm thứ hai trong hành trình kinh doanh trà sữa.

9.3. Quản trị bằng con số

Chủ quán cần theo dõi doanh thu theo ca, giá vốn mỗi ly và tỷ lệ khách quay lại. Thói quen lập kế hoạch tài chính theo tháng giúp bạn quyết định mở thêm điểm dựa trên dữ liệu thay vì cảm hứng.

Mr. Tony Dzung, nhà sáng lập Trường Doanh nhân HBR, cũng bắt đầu kinh doanh năm 2010 với 26 triệu đồng vốn vay trong căn phòng trọ chưa đầy 30m². Từ một lớp học nhỏ, anh xây dựng hệ sinh thái HBR Holdings với hơn 1.400 nhân sự nhờ liên tục học hỏi và chuẩn hóa hệ thống.

Trong cộng đồng học viên Business Master của HBR, anh Nguyễn Văn Chiến, CEO 1900 Hair Salon, ghi nhận doanh thu tăng gần 3 lần ngay trong giai đoạn COVID-19 sau khi tái cấu trúc hệ thống kinh doanh. Bài học không nằm ở ngành tóc hay ngành đồ uống, mà ở việc chuyển từ điều hành cảm tính sang vận hành bằng hệ thống và con số.

Nếu anh/chị đã có quán và muốn nhân rộng nhưng vẫn đang ôm mọi việc, rất có thể điều còn thiếu là một kế hoạch kinh doanh đi từ con số: mục tiêu doanh thu, ngân sách, dòng tiền và lộ trình mở điểm mới.

Workshop Xây dựng chiến lược và lập kế hoạch kinh doanh 2027 do Mr. Tony Dzung trực tiếp dẫn dắt tại Trường Doanh nhân HBR sẽ giúp anh/chị xây chiến lược, kế hoạch tài chính và hệ thống vận hành cho năm tới. Như Mr. Tony Dzung chia sẻ: “HBR không phải là nơi cung cấp lý thuyết suông. Tại đây, tôi mang đến các giải pháp và công cụ thực tế để các doanh nghiệp có thể ứng dụng ngay vào việc tháo gỡ các vấn đề của mình.”

Đăng ký ngay để được tư vấn lộ trình phù hợp với giai đoạn phát triển của quán.

Kết luận

Tóm lại, chi phí mở quán trà sữa dao động từ khoảng 10 triệu đến 500 triệu đồng tùy mô hình, nhưng con số quyết định thành bại là quỹ nuôi quán và điểm hòa vốn. Hãy lập dự toán đủ ba nhóm vốn, tính hòa vốn trước khi đặt cọc và quản trị quán bằng số liệu ngay từ ngày đầu.